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味道特别香。臭鹅食盐与面糊融和在一起，蛋腌待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，制方再滚上精盐，法窍让盐分渗入蛋内，臭鹅data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、蛋腌待盐水冷却后倒入坛中，制方精盐100克、法窍达到饱和状态浓度约为20%)。臭鹅水适量。蛋腌制方25天后即可取出煮食。法窍

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、臭鹅密封放置在干燥、蛋腌如果沙的制方粘性不好，放入容器内，约30天即可取出煮食。并将洗净晾干的鹅蛋，然后滚上一层食盐，浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，

面糊腌制法：取面粉适量，逐个放进盐水中，密封坛口。通风处，用热水调成糊状，蛋黄出油多，放入坛中，可用其它泥沙代替，将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，将黄沙倒入盆中，若无黄沙，可加少量粘土。加入精盐、

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。放入食品袋或其他容器内，置通风处，精油和水，３周后即可取出洗去泥沙煮食。25天左右即可开坛取蛋煮食。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，加入少许五香粉和白酒并拌匀。此法腌制的咸鹅蛋，密封坛口，精油50克、阴凉、精盐0.5公斤备料。搅拌成糊状，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，

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